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Spécialité de la maison
Zéphyrs et fleurs en zéphyr, guimauves artisanales faites main
Le zéphyr est une confiserie traditionnelle d’Europe de l’Est, encore rare en France. Imaginez une guimauve, en plus léger et moins sucré : une texture aérienne et fondante, un goût fruité et délicat.
Je le poche à la main, en pièces, en sachets, en boîtes, ou pétale par pétale pour composer des fleurs et des bouquets qui se mangent.
Purée de fruitsMoins sucréPoché à la main
La gamme
Cinq façons de goûter au zéphyr
Choisissez une famille, ou découvrez les zéphyrs de la boutique ci-dessous.
Fleurs en zéphyr
Bouquets et boîtes de fleurs
Zéphyrs en pièces
Zéphyrs en sachets
Zéphyrs en boîtesZéphyr ou guimauve : quelle différence ?
Deux cousines, deux textures.
| Zéphyr | Guimauve classique | |
|---|---|---|
| Base | Purée de fruits et blanc d’œuf | Sucre et sirop |
| Gélifiant | Souvent de l’agar-agar, d’origine végétale | Souvent de la gélatine animale |
| Texture | Très légère, aérienne | Plus dense, élastique |
| Sucre | Moins sucré | Plus sucré |
Bouquets comestibles
Un bouquet qui ne fane pas : il se déguste
Couleurs et taille personnalisables. Une alternative gourmande aux fleurs pour remercier, célébrer ou déclarer sa flamme.
Fête des mèresSaint-ValentinAnniversaireMariageMerci
Comment je fabrique mes zéphyrs
1 · La purée de fruits
Montée avec des blancs d’œufs, puis liée par un sirop chaud qui donne sa tenue au mélange.
2 · Le pochage à la main
À la douille, en rosaces ou pétale par pétale pour former des fleurs réalistes.
3 · Le séchage
Plusieurs heures de repos forment une fine croûte qui protège un cœur moelleux.
Vos questions sur les zéphyrs
Les zéphyrs sont-ils expédiés partout en France ?
Le zéphyr est fragile : selon le produit, il est expédié ou proposé en retrait à Haspres. C’est indiqué sur chaque fiche produit.
Comment les conserver ?
Dans leur emballage fermé, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Évitez le réfrigérateur et dégustez-les rapidement.
Quels sont les allergènes ?
Les allergènes sont indiqués sur chaque fiche produit. Signalez-moi toute allergie avant de commander.
Peut-on choisir les couleurs d’un bouquet ?
Oui : précisez vos couleurs à la commande ou écrivez-moi pour un bouquet sur mesure.
Une question ou une idée gourmande ?
Décrivez-moi votre projet : la date, le nombre de biscuits, le thème ou les couleurs. Je vous réponds rapidement avec une proposition sur mesure.
Devis gratuit Visuel validé avant fabrication Réponse rapide
